Diner 4 gangen

31,50

Vanaf 12 personen € 31,50 p.p.

In overleg mogelijkheid tot koken op locatie in kleine sfeervolle keuken

Voorgerechten

In vanille olie gegaarde kabeljauw wang met salade en citrus vanille dressing
Geschroeide spaanse tonijn met komkommer gelei, gember creme, kletskop en zeesla
Gerookte eendenborst met gekarameliseerde appel, framboos vinaigrette granaat appel en salade
Carpaccio van biet , basamico reductie en Hollandse blauw schimmelkaas
Steak tartaar , gerookte knoflook mayonaise, – 19 graden eidooier en paddestoeltjes

Warme tussengerechten

Warm gerookte zalm met aardappel blini van hete bliksem en schuimmige hollandaise saus
Pot au feu van groente
Gebakken coquille met bloemkool mousseline, hazelnoot en beure noissette
Noordzee krab soep met Noorse garnaaltjes
Zacht gegaarde kalfswang met gebrande sjallot, creme van knolselderij met port saus

Hoofdgerechten

Gebakken kabeljauw,venkel, aardappel mousseline met verse kruiden en gember beurre blanq
Gebakken zeeduivel, rissottomet zongedroogde tomaatjes en olijf en cavolo nero
Runder entrecote , krokante polenta, cherry tomaat, groene aspergus en bearnaise saus
Gebakken parelhoen met fondant aardappel, geroosterde bospeen, bimi en sjalloten saus
Ravioli van pompoen , pompoen pitten, geroosterde pompoen en pompoen pitolie
Truffel gnochi, bospaddestoelen, parmazaan, rucola en truffelaardappel chips

Desserts

Kaas selectie met appelstroom en kletsenbrood
Petit grand dessert
Chocolade fondant met hangop van geiten yoghurt en fruit
Koffie creme brulle met tonka bonen ijs
Sorbet van sinaasappel en citrus compot, yuzu curd en merengue crumble

Artikelnummer: PCA D02 Categorie:

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Diner 4 gangen” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *