Eindejaar Buffet 2020 (vanaf 10 personen)

Viert u kerst dit jaar coronaproof met een groter gezelschap? Dan kunnen wij onderstaand eindejaar buffet coronaproof voor u verzorgen.

Koude gerechten

Een luxe opgemaakte schotel van ambachtelijke grove salade van rundvlees gegarneerd met onderstaande garnituren om heerlijk samen te delen:

• Rosegebraden kalfslende met salsa di nocci
• Dungesneden serranoham met meloen du Cantaloupe
• Geroosterde rollade met eekhoorntjesbrood en truffel kruidenmelange
• Scharrelei gevuld met romige kerrie crème
• Dungesneden gerookte eendenborst met vijgencompote.
• Gemarineerde olijvenmix
• Peppadew gevuld met kaas
• Salade van Rode bietjes met witte kool in een zoetzure dressing met cranberries en frisse appel. (veganistisch)
• Winterse salade van diverse slasoorten met geitenkaas, honing, walnoten en stukjes sinaasappel. (vegetarisch)
• Plukbrood wit en bruin met olijfolie en zeezout en huisgemaakte kruidenboter

Warme gerechten

• Hoenderdijfilet gevuld met hertensucade, gedroogde appel en speculaaskruiden geserveerd met een volle jus van rode port.
• Klassieke stoofschotel met doorregen hacheevlees, winterse groenten en een volle jus van rode wijn.
• Kerstkalkoenfilet met een vulling van cranberries en winterse kruiden geserveerd met vierseizoenen vruchtensaus.
• Geroosterde vergeten groenten mix uit de oven op smaak gebracht met verse kruiden (vegetarisch)
• Roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en fleur de sel (vegetarisch
• Romige aardappelgratin uit de oven met truffel en champignons (vegetarisch)