Geplaatst op

Barbecue Ofyr

Vanaf 25 personen € 29,50 p.p.

Exclusief materialen
Exclusief personeel

Barbecue van de Ofyr

De Ofyr is de nieuwste trend op barbecue gebied. Het unieke design maakt de Ofyr tot een veelzijdig kooktoestel. Bovenop de kegelvormige vuurschaal ligt een ring, het open vuur in het midden van de schaal verwarmd de ring. Door deze manier van verwarmen ontstaan er verschillende kooktemperaturen, wat de mogelijkheid biedt om verschillende gerechten te bereiden. Onze barbecue kok kan hier van alles over vertellen en zorgt tegelijkertijd voor heerlijke gerechtjes. Wij garanderen dat onze producten biologisch en diervriendelijk zijn. De Ofyr barbecue bestaat uit de volgende gerechten:

Vleesgerechten

Biefstukspies van Salentein rund met Italiaanse kruidenmarinade
Barnevelds Kipdijspies met chilisesam marinade
Hamburger van MRIJ rund 125 gram
Lamsrack met honing tijm

Visgerechten

Gepelde Gamba’s met gehakte knoflook
Gegrilde Sashimi tonijn met cajunkruiden

Salades

Zomerse 4-seizoenen rauwkostsalade|
Salade caprese
Klassieke rundvleessalade met royale garnering
Koude visschotel met zalmsalade, Noorse garnalen, gerookte zalm en peper makreel

Bijgerechten

Diverse broodsoorten
Tapenade en huisgemaakte kruidenboter

 

 

 

Offerte Barbecue

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Welk BBQ Arrangement heeft uw voorkeur?
Geplaatst op

Barbecue Big Green Egg

Vanaf 25 personen € 32,50 p.p.

Exclusief materialen
Exclusief personeel

Barbecue met de Big Green Egg

Wat dacht u van een barbecue met de Big Geen Egg met hoofdzakelijk biologische ingrediënten? Onze grote groene keramische barbecue zorgt voor unieke smaakbeleving, dit in combinatie met het (h)eerlijke vlees/ vis en onze ervaren barbecue chef, biedt garantie voor een heerlijke barbecue. Wij garanderen dat onze producten zo veel mogelijk biologisch en diervriendelijk zijn. Het vlees is duurzaam en de vis bevat MSC-keurmerk. De Big Green Egg barbecue bestaat uit de volgende gerechten:

Vleesgerechten

Biefstuk van Salentein rund geserveerd met jus van rode port
Barnevelds Kipdijspies met chilisesam marinade
Black angus hamburger 125 gram
Polderhoen gevuld met pompoen en omwikkeld met livar spek.

Visgerechten

Zalmfilet met Noorse rub in bananenblad
Gepelde Gamba’s met vadouvan kruiden

Groente gerechten

Gegrilde Groene asperges
Biologische portobello gevuld met Italiaanse groentemix
Aardappelgratin onder een deken van Beemster kaas uit de oven

Salades

Romige salade van penne pasta met rode pesto en gerookte kip
Klassieke Caesar salade
Frisse zomerse salade van roseval kriel, groene Asperge en Polderhoen

Bijgerechten

Antipasti plank met diverse kaas- en ham soorten en olijven
Diverse biologische broodsoorten
Tapenade en kruidenboter

 

 

 

Offerte Barbecue

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Welk BBQ Arrangement heeft uw voorkeur?
Geplaatst op

Walking Dinner Luxe

Vanaf 15 personen € 54,00 p.p.

Rauwe zalmsalade met Sint-Jacobsschelp, bloemkool, gezouten komkommer en tuinkruiden
Tartaar van de kogel met gerookte paling, ganzenlevercrème, geserveerd met een zachte kruidenmayonaise
Kreeftenbisque met dilleroom, geserveerd in een champagneglas
Kabeljauwfilet op lage temperatuur, geserveerd met een gerookte Hollandaisesaus en gemarineerde bietjes uit de oven
Op lage temperatuur gegaarde sukade met bavette van de Big Green Egg, geserveerd met groenten uit het seizoen, pompoencrème en een volle truffeljus
Twee kleine minidesserts uit eigen bakkerij.

 

Offerte Walking Dinner

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Graag meer informatie over:
Geplaatst op

Walking Dinner Indonesisch

Vanaf 15 personen € 39,80 p.p.

  • Udung goreng
    Indonesisch krokant gebakken garnalen, geserveerd in een pittige saus
  • Pangsit goreng
    Krokant gefrituurde snack gevuld met kippengehakt
  • Vegetarische loempia
    Geserveerd met een pittige chilisaus
  • Pepesan Ikan Bali
    Balinees gekruide visfilet, gestoomd in bananenblad
  • Saté kambing
    De bekende Indonesische lamssaté zoals het op Bali wordt gemaakt
    De bijzondere ketjapsaus wordt volgens oud recept geserveerd op een bananenblad
  • Soto Ayam
    Javaanse kippensoep
  • Rendang padang
    Rundvlees gestoofd in een pittige kokossaus, geserveerd met nasi goreng
  • Spekkoek
    Uit eigen bakkerij, geserveerd met vanille-ijs en mascarpone crème

 

 

Offerte Walking Dinner

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Graag meer informatie over:
Geplaatst op

Walking dinner Mercuur’s

Vanaf 15 personen € 39,80 p.p.

Tartaar van kalfsvlees, gefrituurde kappertjes, Pecorino, uitjes, peterselie en snoepjes van biet, geserveerd met een truffelmayonaise
Dubbel getrokken duivenbouillon met truffelroom
Zacht gegaarde kabeljauw met risotto van eekhoorntjesbrood, gegrilde groene asperges en een schuimige saus van paddenstoel
Op de huid gebakken polderhoen, geserveerd met seizoensgroenten, pastinaakcrème en een gevogeltejus
Dessertcreatie van pure chocolade en rood fruit

 

 

Offerte Walking Dinner

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Graag meer informatie over:
Geplaatst op

Walking Dinner Italiaans

Vanaf 15 personen € 38,15 p.p.

Vitello tonato nieuwe stijl met tartaar van kalfsvlees, geserveerd met krokant gebakken tonijn en een zachte tonijnmayonaise
Pomodori soepje volgens Italiaans recept, geserveerd in een champagne flûte met een pestoroom
Zeebaarsfilet op de huid gebakken met gegrilde groenten en een zachte olie van basilicum
Rouleau van parelhoen, gevuld met bospaddenstoelen, risotto, fungi, truffel, seizoensgroenten en een Barolojus
“Scroppino”: Italiaanse klassieker met citroenijs, wodka, prosecco en limoncello
Diverse kleine mini desserts, zoals tiramisu, panna cotta en chocolademousse

 

 

Offerte Walking Dinner

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Graag meer informatie over:
Geplaatst op

Walking Dinner Streetfood

Vanaf 15 personen € 31,05 p.p.

Zalm bonbon
Bonbon van gerookte zalm met een mousse van garnalen, geserveerd met een zachte saffraan knoflookmayonaise
Artisjoksoep
Jeruzalem-artisjoksoep met truffelolie
Italian burger
Salentein beef burger, geserveerd op een zacht briochebroodje met truffelmayonaise, parmezaan en rucola
Yakitori
Spies van kipgehakt met een oosterse marinade, bosuitjes en pinda crunch
Curry met kip en gamba’s
Groene curry met kip en gamba’s, geserveerd met gebakken rijst en verse koriander
Tiramisu
De bekende tiramisu van Mercuur’s met rood fruit, geserveerd in een tumbler glas

 

 

Offerte Walking Dinner

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Graag meer informatie over:
Geplaatst op

Barbecue Italiaans

Vanaf 15 personen € 26,00 p.p.

Gasbarbecue incl. gas € 50,00 p/st.
Kok € 37,50 p/u

Wij serveren uit dit assortiment 5 items per persoon

“Italian burger”: Salentein beef burger, geserveerd op een zacht burgerbroodje mettruffelmayonaise, Parmezaan en rucola (uitgeserveerd)
“Porchetta”: Italiaanse rollade met verse kruiden
Huisgemaakte Italiaanse BBQ worstjes
Chicken wings met tijm, rozemarijn, knoflook en vers geraspte Parmezaan
Garnalenspies met saffraan en knoflook
Bavette van de Big Green Egg á la minute getrancheerd
Zalm met limoen, Italiaanse kruiden en olijfolie
Italian style gamba’s

Koud Buffet

Italiaans saladebuffet met diverse soorten salades
Pomodori tomaat met buffelmozzarella, verse pesto-olie en rucola
Parmaham met meloen
Diverse soorten vers afgebakken Italiaanse broden
Tapenades – koude sauzen – Italiaanse kruidenboter

 

Offerte Barbecue

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Welk BBQ Arrangement heeft uw voorkeur?
Geplaatst op

Barbecue Mercuur’s

Vanaf 15 personen € 26,00 p.p.

Gasbarbecue incl. gas € 50,00 p/st.
Kok € 37,50 p/u

Wij serveren uit dit assortiment 5 items per persoon

“Black Pearl burger”: Salentein beef burger, geserveerd op een zwart briochebroodje met mango chutney en guacamole (uitgeserveerd)
Sweet & spicy ribs
Chicken wings met honing en chili
Huisgemaakte lamsworstjes
Yakitori kipspies, gelakt met een oosterse marinade, geserveerd met bosuitjes en pinda crunch
Black Angus Ribeye van de Big Green Egg
In bananenblad gemarineerde zalm, gemarineerd met rode curry en koriander
Tandori style garnalenspies

Koud Buffet

Saladebuffet met diverse soorten huisgemaakte salades
La ratta aardappelsalade met spekjes, zilveruitjes, augurk, bieslook, huisgemaakte
mayonaise en crème fraîche
Pomodori tomaat met buffelmozzarella, verse pesto-olie en rucola
Vers afgebakken stokbrood
Kruidenboter en diverse soorten huisgemaakte sauzen

 

Offerte Barbecue

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Welk BBQ Arrangement heeft uw voorkeur?
Geplaatst op

Barbecue Basic

Vanaf 15 personen € 20,00 p.p.

Gasbarbecue incl. gas € 50,00 p/st.
Kok € 37,50 p/u

Wij serveren uit dit assortiment 5 items per persoon:

Salentein beef burger
Verse runder BBQ worstjes
Gemarineerde procureur filet
Kipsaté spiesjes
Pepersteak
In groene kruiden gemarineerde gambaspies

Koud Buffet

Saladebuffet met diverse soorten huisgemaakte salades
Vers afgebakken stokbrood
Kruidenboter en diverse soorten huisgemaakte sauzen

 

 

 

Offerte Barbecue

Vraag vrijblijvend een offerte aan!
  • Welk BBQ Arrangement heeft uw voorkeur?