Vanaf 15 personen € 54,00 p.p.
Rauwe zalmsalade met Sint-Jacobsschelp, bloemkool, gezouten komkommer en tuinkruiden
Tartaar van de kogel met gerookte paling, ganzenlevercrème, geserveerd met een zachte kruidenmayonaise
Kreeftenbisque met dilleroom, geserveerd in een champagneglas
Kabeljauwfilet op lage temperatuur, geserveerd met een gerookte Hollandaisesaus en gemarineerde bietjes uit de oven
Op lage temperatuur gegaarde sukade met bavette van de Big Green Egg, geserveerd met groenten uit het seizoen, pompoencrème en een volle truffeljus
Twee kleine minidesserts uit eigen bakkerij.
